徐州农业网

媒体曝光金钱豹两店违规卖生食海鲜

近日,内部人士袁小林(化名)告诉记者,北京金宝国际食品城亚运村店,王府井店(以下简称豹亚运村店,金宝梁王府井店)没有允许。 “原始海鲜”。向消费者提供了各种“生海鲜”。

此外,根据规定,供应生海鲜的餐饮企业应设立加工业务,而豹亚运村店和王府井店则没有专门的手术室。

报告

金宝两店

提供出售生海鲜的机会

知情人士报告说,朝阳区亚运村会众北巷豹亚运村店和东城区东安门街豹王府井店,在未经食物和食品许可的情况下使用开放式。药品监管机构“生海鲜”厨房长期以来一直为消费者提供“生海鲜”。它对消费者的健康构成威胁,并被怀疑超出范围。

2010年下半年,根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定,豹亚运村店和王府井店在各自辖区的食品药品监管部门申请了“食品服务许可证”。

袁小林介绍说,两家商店的《食品服务许可证》的“备注”中都标有:“不包括生海鲜”。但是,这两家商店始终向食用的消费者提供“生海鲜”。

暗访

亚运村餐厅许可已过期,并且不包含生海鲜

8月31日,记者来到豹亚运村店。亚运村是一个完全开放的厨房,可用于用餐。

每个开放式厨房都是独立的,就餐区与食品加工厨房紧密相连,并且中间没有隔板,从而形成了一个开放式烹饪就餐空间。

记者很快找到了一个日式厨房,其中提供了各种“生海鲜”,例如鲑鱼。

记者看到,鲑鱼和生鱼片等生海鲜被放在餐桌的托盘上,托盘周围被碎冰包围以降温。有很多消费者来吃“生海鲜”,而且托盘上剩下的鲑鱼片很少。

这时,一名厨师过来,在餐桌托盘后面的控制台上捡起一块鲑鱼。不久,鱼片被切开,厨师将切好的鲑鱼放在托盘上。上。

在过去一个小时的用餐中,记者看到厨师在开放式厨房中两次加工三文鱼。

在商店的前台,记者看到了商店的“食品服务许可证”。

“食品服务执照”由朝阳区卫生局签发(注:2013年前的餐饮服务执照由卫生局签发,2013年后由食品药品监督管理局签发)。发行时间为2010年。10月22日。有效期为2010年10月22日至2013年10月21日,已超过10个月。

记者注意到,该店餐饮服务许可证上注明的“类别”是一家大型饭店。 “食品服务许可证”的备注表示不包括生海鲜。

换句话说,豹亚运村店不允许经营鲑鱼等生海鲜。

在这方面,记者质疑该商店的前台工作人员为消费者。工作人员没有回答记者的询问。

王府井店没有按照相关规定吊销餐饮执照

豹王府井店位于东城区东安门大街。 8月31日,记者作为消费者来到这家商店吃饭。

记者注意到,这家商店与亚运村的商店一样,也是为消费者服务的开放式厨房。在日本厨房里,记者在餐桌上看到了各种海鲜,例如鲑鱼和贝类。

当记者拿到生海鲜时,他正赶上厨师来加工鲑鱼片。我看到厨师先将鲑鱼块的边缘切掉,然后将鲑鱼块切成小块,然后将它们放在餐桌上,供消费者拿起。厨房生食加工区和用餐区餐桌之间没有分隔。

商店的前台墙上挂着两个文件,但没有显示“食品许可证”和“营业执照”以显示商店的营业执照。

然后,记者问这家商店的前台工作人员:为什么没有按要求悬挂“餐饮服务许可证”和“营业执照”?

该工作人员的解释是:由于挂在墙上的“食品许可证”和“营业执照”的钉子丢失了,所以没有被吊死。

比较

新豹子商店厨房有一个特别的房间

根据规定,饭店必须提供“特别房间”以供应生海鲜。

记者在北京市工商行政管理局和食品药品监督管理局的网站上发现,今年8月18日开业的豹翠翠广场店的工商营业执照和餐饮服务许可证清楚地显示出来。在“备注”列中。产品项目。

记者在商店里看到,用于加工生海鲜的厨房是独立的,并且与食堂分开,这与相关规定相符。消费者下订单后,服务员将把加工过的生海鲜从加工厨房加工到餐桌。

“豹亚运村店”和“王府井店”均为开放式厨房,没有用于生海鲜的独立“特殊房间”。