徐州农业网

英国大型连锁超市纷纷进军餐饮行业

随着生活节奏的加快,人们不再熟悉遍布街道的快餐连锁店。在英国,几家大型连锁超市集团重视餐饮市场,计划发展三明治快餐业务,然后进入餐饮行业,标志着超市品牌向新领域扩展。他们利用强大的品牌优势和价格优势,强势占领市场,引起了舆论纠纷。 UK 《卫报》已对此进行了相关报告。

以价格优势扩展市场

当您来到英国着名的舰队街时,您不必对连锁超市品牌下的快餐连锁店感到惊讶,因为这种情况将逐渐成为未来的趋势。英国零售业巨头Sainthbury选择在这条街上经营其品牌的“新鲜厨房”,这是一家快餐店,出售诸如三明治和热餐之类的冷热食品。根据行业分析师的说法,像“新鲜厨房”这样的快餐快餐店将在英国迅速普及。英国的其他几家大型连锁超市也将业务扩展到了餐饮业,并开始经营三明治快餐连锁店和快餐连锁店。

大型超市集团经常利用自己的品牌效应和强大的供应链优势,使这些连锁快餐店“物美价廉”,具有相当的竞争力。这意味着消费者可以以较低的价格吃到更多美味的食物。根据相关研究报告,“新鲜厨房”出售的咖啡是整个车队街上最便宜的,每顿热菜的价格仅为4.49英镑。这里的三明治通常是当天新鲜出炉的,鸡肉三明治价格为1.39英镑,各种三明治价格低于2英镑,法国面包价格为2.79英镑,也很受欢迎。 “新鲜厨房”的食品价格极具竞争力。

同时,“新鲜厨房”快餐店的就餐环境也充分体现了快餐业的快速发展。它的室内设计既简单又实用,看起来像是Glego,麦当劳和应急厨房的混合物。这里的用餐环境非常嘈杂,座位有限,到处都是人。但是柜台人员和收银员都受过良好的训练,可以在很短的时间内处理每个客户的订单。当他们问候下一位顾客时,最后一位顾客的食物就准备好了,然后很快。

注重质量,“新鲜出炉”

事实上,在很长一段时间里,超市都在尝试将自己的业务多样化,比如引进咖啡馆和餐厅,让顾客可以直接坐下来消费。目前,马莎百货公司(M&S)不断将旗下的“M&S厨房”餐厅业务进行扩展,虽然没能成功收购EAT连锁品牌,但是却用自己的“简餐”品牌稳健地进军快餐市场;维特罗斯也正在努力传播它的“即时吃喝”的理念,在其新的“小维特罗斯”品牌下,拓展快餐店的业务。这些连锁店将售卖快餐食品,尤其将重点集中在所谓的“新鲜出炉的食品”上。

随着业务的不断扩展,包括维特罗斯和马莎百货公司在内的大型超市品牌都意识到,要为消费者提供高质量的食品。“M&S厨房”餐厅从选址到设计,都向消费者传达出“有益健康,诚信经商,由专业厨师烹饪”的理念。塞恩思伯里相关负责人也对“新鲜出炉”的理念作出这样的解释:“我们精心选择食材,然后当场制作,为顾客提供新鲜出炉的美食。这些食材均直接来自于我们的供应基地,我们用面团、腊肠和调味汁现场为顾客制作烤宽面条,绝对不售卖先期制作好的食品。”

进军餐饮市场 引起舆论纷争

英国许多大型连锁超市进入餐饮市场,利用现有的强大品牌效应和低廉的价格占领市场,这影响了一些小型家族企业和独立咖啡馆,引起了舆论纠纷。

有人认为,很难成功地定位品牌,并使消费者对餐馆和咖啡厅的食品和服务感到满意是很困难的。星巴克能够满足那些认为自己非常了解和喜爱咖啡的人们的需求。找到Pizza Express并不容易。但是,这些连锁超市品牌正在尝试做各种各样的事情,欢迎大家,多元化的业务令人眼花azz乱。

第二,连锁超市也将面临两难境地:如果超市邀请厨师开发独特的食品,那么成本将会非常高,他们将失去价格优势,因此通常不会。这带来了另一个风险。顾客会将它们与提供精美食物的餐厅进行比较。如果您在超市品牌的餐厅用餐,就不会给顾客带来不同的感觉。在食品和超市的质量。当售出的成品几乎相同时,人们会问:“我们为什么要去这些快餐店吃可以在超市随时购买的成品?”

连锁超市