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从日入200到日入3000,一家卤肉饭的创业经历

一个机会让我进入“煮米饭”的新品种,这使我第一次意识到自己也可以开设一家商店。当我第一次吃“米饭”时,我真的很震惊,我觉得自己从来没有吃过这么美味的饭,所以“米饭”开始埋在我的心里。 2014年一定是我人生中一个寒冷的冬天,因为我们进行的互联网项目没有进展,这使我们开始动摇。团队开始怀疑这是否是一个方向。最后,我们放弃了该项目,因此我们开始寻找新项目。因为我以前就餐的经验,所以有了一个“西方大师”肉夹,“春安米粉”很快就流行了。所以我开始出现在我的心中。我们希望像这个人一样,我们会做得很好,有良好的文化,因此我们将开始为这家商店做准备。

红烧猪肉饭实际上是相对标准化的产品。人力要求不高。基本上,它是一锅卤素。配菜也很简单,例如土豆丝,糖醋萝卜,热白菜,咸菜,这就是我们的菜。第一家商店模型仅此而已,这就是为什么我选择此类别。有人会问这个类别是否太小,但事实并非如此,因为卤素锅不仅可以煮肉。例如,牛肉,牛腹肉,鸡腿和鸭腿都没问题。研究完成后,我们立即开始准备租用商店。这次我们仍然选择校园市场。该位置仍然是我们学校的旧校园。尽管这里的市场相对较小,但是我们在这里苦苦挣扎,但风险甚至更小,因为我们刚刚经历了失败,承受不起损失。我们希望以此为新起点。也许是时候运行了,那么无论是租用店面还是装修,购买材料都非常顺利。

开业第一天,营业额仅为200件。这是我们的期望。因为我们还没有进行宣传,所以我们的第一家商店已经到了最少。在我们学校的贴吧上进行各种动力,效果非常好,特别是开张第二天,几乎是一次朋友聚会,至于为什么我们没有选择这个套路,因为我们还在产品上不足够有信心,每个人都应该想到,不是最初是因为味道而学到的,为什么还要担心产品不坚固?实际上,我们正在研究的肉的方法还不够标准,它们是根据其大小来教导我们的,我们当然不能一开始使用这么大的数量,所以这里涉及比例问题,但是他们对这个问题的回答不是很好,因此需要再次探讨这种标准化。开业几天后,人气开始累积。

日复一日,我们一直在努力改善这家商店。终于,暑假快到了。我们终于可以暂时放慢脚步,因为这家商店以前太着急了,许多事情还没准备好。今年夏天我们没有闲着。我们已经完全整理了上学期的问题,列出了尚未解决的问题,然后找到了解决方案。对于上学期的卤素产品,我们赢得了胜利,我们还添加了一些新的卤素产品,例如培根饭。也有配菜,我们发现了一种很好的“非手动”方式。

在这个暑假里,我们了解了烧烤米的新品种。我们选择此类别的原因主要是因为它与红烧猪肉饭类似。它已经足够标准化并且易于操作。我们在旧校园里只有一个。在自助餐厅,生意很好。因为该产品符合我们的理念,所以我们开始了学习烧烤米饭的旅程。我们还咨询了一些教学技术专营店。学费是一万,有点贵。没学,最后通过介绍亲戚找到了一家人,这个酒吧的味道,比我们学校好,这比红烧猪肉饭更标准,配方经过严格量化,没有比例问题。有人会问,学校有,我为什么要选择这个?实际上,我根本不担心竞争。我只担心产品不够用。由于味道相同,我可以打败他们,因为我们知道如何操作。实际上,业务和技术同等重要,甚至比技术更重要,因为技术可以在短时间内学习,但是管理并不一定,所以为什么要进行分类,有些人赚钱,有些人亏本,但是不幸的是,很多人只关心技术,他们忽略了运营,然后慢慢地探索它。故障率实际上很高。

为什么特许经营的成功率更高,主要是因为它们会教给您标准化的运营模式。实际上,关于产品,我们最初的想法是自我探索,但是我们发现时间成本很高,而且我们不知道能否最终达到预期的效果,所以我们是否想学习新的东西现在,我们正在直接学习产品。我不会足够愚蠢地检查数据实验。

我的商店现在可以达到3000+,在此期间,我将与您分享一些摘要。

哪些地方适合“煮米饭”类型的商店?这些是根据我的实践经验和一些餐饮书籍而来。我认为有一定的指导意义。有兴趣可以作为参考。

首先:大学区。大学附近的人流普遍较大,非常适合这类商店的发展。至于如何选择学校,我将做详细的文件供大家解释。

第二:工厂区域。由于工厂区客户的强大消费能力和较大的现金流量,它更适合“煮米饭”类型,但需要注意的是,工厂区的餐厅业务容易受到经济形势,所以每个人都应该特别注意。

第三:商业区。商业区通常位于次要支路。他们负责区域交通,交通缓慢,行人密集。这是开设各种餐厅的主要目标。当然,这里的资金选择是比较高的,比如装修,力求更好点,当然,这里的价格相比其他地方可以提高。

第四:居住区。居住区是否适合此类餐厅取决于周围居住区的人口和消费程度。

每个人都有一些列出的原则:

首先:选择一个人多而交通少的地方,这样您就可以更加集中

第二:最好将两端都放在中间,并尝试尽可能从两端开始。这是更有利的

第三:不要选择行政区。这样的地方受政策影响太大,随时可能会引起问题。

第四:不要选择在斜坡或拐角处,很难引起注意

五:在商场要谨慎,很难有这样的地方

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