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病死猪肉再加工羊肉造假利润翻倍

专家提醒消费者要聪明,冬天来临时不要买假肉。在享受年终折扣的同时,消费者也应该警惕市场上的消费陷阱。最近,餐饮业和食品药品监督管理部门提醒他们要注意鉴别假羊肉、注射猪肉和死猪。

此外,尽量选择正规渠道,购买名牌。

昨日,《广州日报》记者从广东省食品药品监督管理局获悉,全省农村食品市场“四振四规范”专项整治活动中发现两个典型案例:拆除一个大型猪肉加工和患病窝点和拆除“红牛”假窝点。

但是消费者黄先生告诉广州日报记者,肉市场上买的羊肉片蘸了水后有点褪色。作为回应,世界着名中国厨师协会执行主席俞永文警告说,购买羊肉应该警惕欺诈。不久前,台湾向公众披露,许多公司涉嫌通过将猪肉和羊肉混合、给羊肉浇水、将羊油和猪肉混合等方式生产假羊肉。

食品药品监督管理局的有关负责人提醒我们猪肉是否应该加水。擦拭并点燃它。很难识别饮料,建议通过正规渠道购买。

假冒方法:染色调味

广州日报记者昨日获悉,东川新市场羊肉销量比上周高出几倍,价格也在上涨。“目前,普通山羊的价格是43元/公斤,而去年的峰值是42元/公斤。”东川新市场副主任许建生告诉记者。

近年来,随着终端需求的增加,羊肉价格一路上涨。"这也促使一些非法商人造假."经营羊肉生意几十年的广州新兴餐厅老板李文平告诉《广州日报》:“以鸭胸肉为例,每公斤只卖几元,而羊肉每公斤卖几十元。”李文平说道。

据报道,这些公司生产的“羊肉”根据羊肉的含量也分为“绵羊甲”、“绵羊乙”和“绵羊丙”。其中,a级和b级是通过将制作羊肉卷的原料与低价猪肉口肉或碎牛肉混合而成,而c级不含羊肉成分,只有肉油与猪肉混合以增强风味。

李文平说,很难伪造大块羊肉,如烤羊腿和羊排,但伪造羊肉片和羊肉串更容易。一方面,应该对假羊肉进行染色,并使用红曲红、番茄红和其他色素来混合羊肉的外部颜色。另一方面,它应该是调味的。一些商人可能会故意添加调味剂来增加羊肉的味道。

真羊肉的红肉和白肉是连在一起的

摸上去是假羊肉片

买羊肉,尽量选择信誉好的品牌商家购买和消费,尽量不要光顾鬼屋。解冻羊肉片后,问题羊肉色泽鲜亮,红肉和白肉轻碰分离,而真正的羊肉用手撕,红肉和白肉相连。食品药品监督管理部门相关负责人表示,目前许多批发市场和食品市场都配备了检测室或快速检测设备和试剂,可以有效检测到注水猪肉和死猪。“消费者也可以学到一些技巧,比如往猪肉里加水、粘纸巾,然后点燃它会非常困难,而没有水的猪肉会因为富含油脂而被迅速点燃,等等。”

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