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美国餐饮协会拟推广鲁菜

9月26日至10月5日,烟台市烹饪食品工业协会会长成伟华率“中国食品进入孔子学院”代表团访美。 9月27日,在美国纽约,美国餐饮协会签署了《中华人民共和国烟台市烹饪餐饮行业协会和美国餐饮协会建立友好关系协议书》,以促进中国的饮食文化,扩大中美之间的饮食文化交流,促进“中国山东省”烟台市,扩大烟台在海外。工作。

协议的内容主要是双方应以建立友好协会为新起点,以产学结合为发展目标,鼓励相互学习和信息交流。通过双方的合作和努力,我们将在许多方面进行交流,例如工业教育,并促进两地餐饮业的发展。在采访中,成伟华告诉记者:“鲁菜是中国北方典型的中国菜。它是四川,广东和扬州在中国排名前四的美食。卢美食是第一位。鲁菜按地区分为胶东和济南。”“当小组去孔子学院交流时,很明显那里的学生特别喜欢中国菜。因为美国80%-90%的海外华人来自广东和福建,所以他们对广东菜很熟悉,对Lu菜的知识却很少。通过这次交流,孔子学院的学生对卢美食有了更深入的了解,并爱上了卢美食。”成伟华说。据了解,西方的烹饪方法只有几道油炸和油炸的技巧,而中国菜烹饪方法多种多样,口味独特,这也是西方人颇受青睐的另一个原因,在活动交流中,成伟华还亲自展示了经典的鲁菜,受到了师生的高度评价和好评。美国和墨西哥的同行以及烹饪学校。

记者了解到,在今年6月的第24届中国厨师节上,烟台市被中国烹饪协会正式授予“中国路凯资本”金牌。烟台鲁菜作为鲁菜的重要组成部分,为鲁菜的发展做出了杰出贡献。据统计,烟台风味餐厅现已遍布30多个国家和地区。程卫华说,烟台市饮食食品行业协会与美国餐饮协会签署合作协议后,将在继承传统鲁菜的基础上,继续挖掘烟台市着名名菜,使烟台的就餐水平将进一步完善和进一步促进。鲁菜。

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